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G20峰会“国宴”吃些啥 菜谱  

2016-09-11 12:38:04|  分类: J、今日话题政治 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自高级工程师《G20峰会“国宴”吃些啥 菜谱》

今天下午,G20杭州峰会的大幕已经拉开。习近平主席主持峰会欢迎仪式、开幕式,并发表重要讲话。晚上,习近平夫妇将迎接外方代表团夫妇,在杭州西子宾馆举行欢迎晚宴,习近平在晚宴上致辞。

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西子宾馆(资料图)

毫无疑问,G20峰会在杭州召开,招待各国领导人的国宴将主打精致的杭帮菜。今年4月,杭州市有关部门以迎接G20峰会为契机,在中国杭帮菜博物馆举办了杭帮菜菜品及服务技能大赛。其中最引人注目的,是大赛推选出了20道最具杭州特色的菜点,包括16道菜肴与4道点心。

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这些菜点大多是杭州历史名菜,但又融入了一些新的烹调技巧,显得更有时代气息。大厨们说,他们已经做好了准备,要让外国朋友忘不掉杭州的美好滋味。这些经典的杭帮菜都有啥呢?

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堪称“国色天香”的晚宴菜品要用什么样的餐具来配呢?

据了解,G20国宴所用的“西湖盛宴”餐具设计团队来自上海,其设计创作灵感来源于水和自然景观。整套餐瓷体现出“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派、世界大国”的G20国宴布置基调。

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国宴餐具的图案,采用富有传统文化审美元素的“青绿山水”工笔带写意的笔触创造,布局含蓄谨严,意境清新。

所有图案设计均取自西湖实景。比如茶和咖啡瓷器用具系列,设计灵感来源于西湖的荷花、莲蓬造型,壶盖提揪酷似水滴。

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漫步西子湖畔,最让人难忘的那些大大小小的桥。本届G20峰会会标图案用20根线条,描绘出一个桥型轮廓。桥,在这套国宴餐具中不仅体现在图案上,在器具的造型上,也融入了桥的元素。

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冷菜拼盘半球形的尊顶盖提揪设计源自于西湖十景之一的三潭印月。提揪高5.5厘米,为了真实还原三潭印月的造型,工匠们需要在直径1.5厘米的提揪上刻出6个0.3厘米的窗户。尊顶盖上半部图案创意则来源于“满陇桂雨”,以杭州市花桂花与江南翠竹自然相互依偎展开。

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汤盅采用双层恒温方式,确保热汤能保持温度。汤盅的外形设计灵感来源于海上丝绸之路的宝船,汤盅盖的提揪则是简约的桥孔造型。

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